Manzanilla Velo Flor

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Trauben: 

Palomino Fino 100%.

Gebiet:

DO Jerez-Xérès-Sherry Manzanilla De Sanlucar de Barrameda

Weinsorte: 

Likörwein, Manzanilla. Durchschnittlich 10 Jahre in Fässern aus amerikanischer Eiche

Weingut:

Bodegas Alonso

Volumen:

75 cl.

Alkohol:

15% ABV

Produktbeschreibung: 

Dieser hervorragende trockene Sherry kombiniert die drei lebenswichtigen Elemente einer guten Manzanilla, nämlich Konzentration, Salzigkeit und Frische, zu einer köstlichen Wirkung.

Es wird aus Palomino-Trauben aus dem Weinberg Pago de Maina hergestellt und fast zehn Jahre in hochgewürzten alten 600-Liter-Eichenfässern gereift. Es ist wenig spektakulär, mit intensiven, komplexen Noten von Haselnüssen, Jod und Meersalz und einem sehr langen fast würziger Abgang. Hand geerntet.

Dieser „Manzanilla“ ist mit einem Durchschnittsalter von etwa 10 Jahren in voller Reife seiner biologischen Alterung. Der Wein gelangt direkt von den Fässern in die Flasche, ein Prozess, der zu einer völlig traditionellen und handwerklichen Ausarbeitung führt.

Traditionelle Ausarbeitung durch das Criaderas- und Soleras-System. Auf Zweig abgefüllt: Der Wein wurde vor dem Abfüllen nicht geklärt, stabilisiert oder gefiltert. Es wurden auch keine Sulfite hinzugefügt.

Geschmacksnoten:

Sehr intensives Aroma in der Nase, Salzgehalt überwiegt, jodierte Noten und Noten von bitteren Nüssen. Sehr mineralisch mit Balsamico-Akzenten. Frisch und komplex, mit Noten von Hefe und einem sehr subtilen Zitronengedächtnis.

Geschmack am Gaumen Leicht und trocken, aber mit einer gewissen Geschmeidigkeit. Mineralische Noten und Salzkraft. Erinnerungen an bittere Nüsse, gemischt mit einem mineralischen Nachgeschmack.

Servieren und Pairing:

Einer der besten Aperitifs, gekühlt in einem Weinglas serviert. Besonders geeignet zum Heiraten von iberischen Würstchen, Gurken und Fischbraten. Auch für Reis mit Meeresfrüchten geeignet.

Serviert zwischen 7 - 10 ºC. 

Auszeichnungen:

92 Punkte ROBERT PARKER