Cremige Süßkartoffel und chorizo Pasta
Zutaten
Dient 3-4
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Deine Lieblingspasta
- 2 kleine Süßkartoffeln
- 200 g spanisches Scharfes chorizo
- 1 große Zwiebel
- Ein halbes Glas Hafermilch (Milchmilch oder eine andere Alternative funktioniert auch)
- Parmesankäse (gerieben)
- Salz
- Natives Olivenöl extra (2 EL)
- Gemahlener Cayennepfeffer (1/2 TL) - optional!
- Basilikumblätter
Shritte
Schritte
Nudeln kochen
Schritte
Beide Süßkartoffeln schälen und aufkochen, bis sie weich sind. Sie können sie auch geröstet oder gedünstet bekommen.
Schritte
Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und mit 2 Esslöffeln Olivenöl extra vergine und einer Prise Salz und gemahlenem Cayennepfeffer in die Pfanne geben (optional, wenn Sie es nicht scharf mögen)!
Schritte
Sobald die Zwiebel eine schöne goldene Farbe hat, die Hafermilch in die Pfanne geben und warm werden lassen (aber darauf achten, dass sie nicht absorbiert wird!)
Schritte
Die Mischung zusammen mit den 2 Süßkartoffeln in ein Mixerglas geben. Mischen, bis eine cremige Textur entsteht – fügen Sie bei Bedarf noch etwas Salz hinzu.
Schritte
Würfel unsere Spain Iberico würzig chorizo in kleine Stücke schneiden und in eine vorgeheizte Pfanne geben. Fügen Sie nicht mehr Olivenöl hinzu, da es sein eigenes Fett zum Braten verwendet! Lassen Sie es einige Sekunden einwirken, bis es etwas dunkler wird.
Schritte
Sobald die Pasta al dente ist, die Sauce in die Pfanne geben und die Würfel dazugeben chorizo. Herausnehmen und servieren.
Schritte
Zum Schluss geriebenen Parmesan und etwas Basilikum darüber geben.